"작은 사람이 보였다"는 윈난(云南) 버섯 이야기는 농담이 아니에요.
见手青(jiànshǒuqīng, 지엔셔우칭)이라는 야생 버섯을 덜 익혀 먹고 중독되면, 손바닥만 한 사람들이 방 안을 돌아다니는 환각을 봤다는 사례가 실제로 병원 기록과 의학 논문에 남아 있어요.
그런데도 윈난 사람들은 해마다 이 버섯을 기다려요. 충분히 익히면 독이 사라지고 맛있는 버섯이기 때문이에요.
그래서 윈난의 버섯 철은 "잘 익혀 먹자"는 경고와 "올해도 먹으러 가자"는 설렘이 같이 오는 계절이에요.
윈난 사람들은 버섯을 菌子라고 불러요
윈난에서는 버섯을 蘑菇(mógu)보다 菌子라고 더 많이 불러요. 이때 菌은 jūn이 아니라 jùn(쥔, 4성)으로 읽어요.
菌子
jùnzi (쥔쯔)
버섯 (윈난에서 흔히 쓰는 말)
야생 버섯은 野生菌(yěshēngjūn, 예셩쥔)이에요. 비가 많이 오는 6월부터 9월까지가 제철이라, 이때 쿤밍(昆明) 시장과 식당에는 산에서 따 온 버섯이 쏟아져요.
자주 보는 윈난 버섯
| 이름 | 병음 | 한글 발음 | 설명 |
|---|---|---|---|
| 见手青 | jiànshǒuqīng | 지엔셔우칭 | 자르거나 만지면 금방 파랗게 변해요. "손이 닿으면 푸르러진다"는 이름 그대로예요 |
| 牛肝菌 | niúgānjūn | 니우간쥔 | 그물버섯류를 두루 부르는 말. 见手青도 이 무리에 들어요 |
| 鸡枞 | jīzōng | 지쭝 | 흰개미 집 위에서 자라요. 닭고기처럼 결이 있다는 이름 |
| 干巴菌 | gānbājūn | 깐바쥔 | 윈난 말로 말린 소고기(干巴)처럼 생겼다고 붙은 이름 |
| 松茸 | sōngróng | 쑹룽 | 송이버섯 |
| 羊肚菌 | yángdùjūn | 양뚜쥔 | 곰보버섯(모렐). 양의 위처럼 주름져 있어요 |
작은 사람이 보인다는 이야기
见手青은 제대로 익히면 문제없이 먹는 버섯인데, 볶는 시간이 모자라거나 덜 익은 조각이 섞이면 중독될 수 있어요.
흔한 증상은 구토, 어지러움이고, 일부 환자에게서 작은 사람이나 동물이 보이는 환각이 나타나요.
중국 매체에서는 이걸 "看见小人(작은 사람을 봤다)"라고 부르고, 윈난 의사들도 환자에게 먼저 묻는 질문이 "작은 사람 보였어요?"라는 이야기가 퍼질 만큼 알려져 있어요.
어떤 성분이 환각을 일으키는지는 아직 확실히 밝혀지지 않았어요. 인터넷에 "익혀도 남는 독" 같은 설명이 돌지만 근거가 약해서, 여기서는 충분히 익히지 않으면 중독된다는 사실만 기억하면 돼요.
2021년 무렵에는 독버섯을 조심하자는 노래 가사가 중국 인터넷에서 크게 유행했어요.
红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。
Hóng sǎnsǎn, bái gǎngǎn, chī wán yìqǐ tǎng bǎnbǎn.
빨간 갓, 하얀 대, 먹고 나면 다 같이 판자 위에 눕지요.
빨간 갓에 흰 대를 가진 버섯(광대버섯류)을 먹으면 다 같이 "판자에 눕는다", 즉 장례를 치른다는 섬뜩한 농담이에요. 아이 말투처럼 글자를 겹쳐 써서 더 기억에 남아요.
해마다 나오는 경고
윈난성 보건 당국은 버섯 철마다 야생 버섯 중독 주의보를 내요. 핵심은 세 가지예요.
| 표어 | 병음 | 뜻 |
|---|---|---|
| 不采 | bù cǎi | 모르는 버섯은 따지 않는다 |
| 不买 | bù mǎi | 모르는 버섯은 사지 않는다 |
| 不吃 | bù chī | 모르는 버섯은 먹지 않는다 |
그리고 먹을 때는 "익히고, 여럿이 같이 먹었으면 한 사람이라도 이상하면 모두 병원에 간다"는 안내를 덧붙여요. 야생 버섯을 섞어 먹지 말라는 말도 자주 나와요.
한 접시에 여러 종이 섞이면 무엇 때문에 중독됐는지 찾기 어렵기 때문이에요.
식당에서 쓰는 말
버섯 철 쿤밍에서는 野生菌火锅(yěshēngjūn huǒguō, 예셩쥔 훠궈), 야생 버섯 전골집이 많이 보여요.
이런 가게는 버섯을 넣고 나서 정해진 시간까지 먹지 말라고 모래시계나 타이머를 올려 두는 경우가 많아요.
| 표현 | 병음 | 뜻 |
|---|---|---|
| 这个菌子熟了吗？ | Zhège jùnzi shú le ma? | 이 버섯 다 익었어요? |
| 还要煮多久？ | Hái yào zhǔ duō jiǔ? | 얼마나 더 끓여야 해요? |
| 现在可以吃了吗？ | Xiànzài kěyǐ chī le ma? | 이제 먹어도 돼요? |
| 这是什么菌？ | Zhè shì shénme jùn? | 이건 무슨 버섯이에요? |
| 有见手青吗？ | Yǒu jiànshǒuqīng ma? | 见手青 있어요? |
熟(shú, 슈)는 "익다"예요. 볶음 요리라면 炒熟了吗？(Chǎo shú le ma? 다 볶아졌어요?)라고 물어요.
见手青은 집에서 볶아 먹다 중독되는 경우가 많아서, 처음이라면 조리를 잘 아는 식당에서 먹는 게 안전해요.
시장에서
쿤밍에는 야생 버섯만 따로 사고파는 큰 시장이 있어요.
木水花野生菌交易市场(Mùshuǐhuā yěshēngjūn jiāoyì shìchǎng, 무수이화 야생 버섯 시장)은 버섯 철에 새벽부터 도매 거래가 붐비는 곳으로 중국 매체에 자주 나와요.
운영 시간과 휴무는 해마다 달라질 수 있어서 가기 전에 확인해야 해요.
| 표현 | 병음 | 뜻 |
|---|---|---|
| 这个菌子多少钱一斤？ | Zhège jùnzi duōshao qián yì jīn? | 이 버섯 한 근에 얼마예요? |
| 今天早上采的吗？ | Jīntiān zǎoshang cǎi de ma? | 오늘 아침에 딴 거예요? |
| 怎么做好吃？ | Zěnme zuò hǎochī? | 어떻게 해 먹으면 맛있어요? |
중국의 一斤(yì jīn)은 500g이에요. 가격표도 대부분 근 단위라, 한국의 한 근(600g)과 헷갈리지 않게 주의해요.
食物中毒(shíwù zhòngdú, 식중독)처럼 조심해야 할 상황을 말하는 표현은 여행 중에 알아 두면 든든해요.
매일11시 중국어 레슨에는 食物剩余部分必须立即放入密封容器内，才能降低食物中毒的风险。(남은 음식은 바로 밀폐 용기에 넣어야 식중독 위험을 줄일 수 있어요.) 같은 문장이 나오는데, 이런 문장은 매일11시 중국어에서 발음과 구문 분석을 함께 볼 수 있어요.
